식당 하수구막힘·주방 역류 — 영업을 오래 멈추지 않도록 막힌 구간부터 좁힙니다
식당 주방에서 물이 안 빠지거나 바닥 트렌치로 물이 올라오면, 먼저 설거지 물을 줄이고 싱크대 한 곳만 느린지, 주방 바닥 전체로 올라오는지, 손님 화장실까지 함께 느린지 보십시오. 싱크대 한 곳이면 싱크 트랩과 호스, 주방 바닥 전체면 그리스트랩과 그 뒤 횡주관, 화장실까지 함께면 건물 공용 오수관 쪽입니다. 기름이 관 벽에 층으로 굳은 막힘은 구멍만 내면 다시 막히기 쉬워, 내시경으로 기름층 두께를 보고 샤프트로 깎은 뒤 고압세척까지 할지 정합니다. 작업은 브레이크 타임이나 영업 마감 뒤로 잡을 수 있습니다.
식당 주방 물이 나가는 길
- 싱크 트랩과 호스
- 설거지 싱크 아래 트랩에 음식물 찌꺼기와 식은 기름이 먼저 걸립니다.
- 바닥 트렌치
- 주방 바닥 물을 모으는 긴 배수로입니다. 덮개 아래에 밥알·채소 찌꺼기와 기름이 쌓여 물길이 좁아집니다.
- 그리스트랩
- 주방 물을 잠시 머물게 해 기름을 띄워 거르는 통입니다. 차면 걸러지지 않은 기름이 뒤로 넘어갑니다.
- 횡주관
- 그리스트랩 뒤에서 건물 오수관이나 옥외 오수받이까지 옆으로 이어지는 관입니다. 넘어간 기름이 식어 관 벽에 층을 만드는 자리입니다.
- 건물 공용 오수관
- 위층 화장실·다른 점포 배수와 만나는 관입니다. 여기서 막히면 1층 주방과 손님 화장실이 함께 역류합니다.
영업 중 막혔을 때 할 일
- 01. 물 사용 줄이기설거지 물·바닥 청소 물을 멈추면 역류가 커지는 것을 막을 수 있습니다. 식기세척기 배수도 잠시 멈춥니다.
- 02. 올라오는 자리 사진싱크대·트렌치·화장실 가운데 어디서 물이 올라오는지, 기름이 섞였는지 사진을 찍어 문자로 보내 주십시오. 쓸 장비를 정해 싣고 출발합니다.
- 03. 그리스트랩 뚜껑 확인뚜껑을 열 수 있으면 기름층이 칸막이 높이까지 찼는지 봅니다. 가득 찼다면 뒤쪽 횡주관에도 기름이 넘어갔을 수 있습니다.
- 04. 작업 시간 정하기브레이크 타임, 영업 마감 뒤, 다음 날 오픈 전 가운데 영업 손실이 적은 때를 정합니다. 넘치는 상황이면 바로 상담합니다.
- 05. 뚫은 뒤 확인작업 뒤 물을 충분히 흘리고 내시경으로 관 안을 다시 봐, 기름층이 남았는지 영상으로 보여 드립니다.
업장 형태별로 먼저 보는 곳
- 1층 단독 점포
- 주방 물이 그리스트랩을 지나 건물 밖 오수받이로 바로 나가는 구조라 오수받이에 물이 차 있는지 함께 봅니다.
- 상가 건물 안 식당
- 위층 배수와 공용 오수관에서 만나는 구조라, 우리 주방만의 막힘인지 공용관인지 가려야 관리실과 비용을 나눌 수 있습니다.
- 푸드코트·지하 식당가
- 여러 주방 배수가 한 관으로 모이고, 지하라 집수정에 모은 물을 펌프로 올려 보내는 곳도 있습니다. 펌프 쪽 문제인지도 함께 봅니다.
- 배달 전문 주방
- 좁은 공간에서 튀김·볶음 기름을 많이 쓰면 싱크 트랩과 그리스트랩이 빨리 찹니다.
비용이 정해지는 요소
식당은 작업비와 함께 영업을 멈추는 시간이 손해입니다. 사진으로 범위를 먼저 가늠하고, 현장 진단 뒤 견적을 먼저 말씀드립니다.
- 막힌 구간(싱크 트랩·트렌치·그리스트랩·횡주관·공용 오수관)
- 횡주관 기름층 두께와 세척 길이
- 집기·식기세척기를 옮겨야 닿는지
- 브레이크 타임·마감 뒤·새벽 작업 여부
- 작업 뒤 바닥 정리 범위(상담 때 확인)
점포 구간과 건물 구간
주방 싱크·트렌치·그리스트랩과 그 점포만 쓰는 배관은 점포가 관리하는 구간이고, 여러 점포가 함께 쓰는 공용 오수관은 건물 관리 구간입니다. 넘어간 기름이 공용관을 막았는지, 시설이 낡아 생긴 막힘인지가 비용을 가르는 출발점입니다.
임대 점포라면 민법 제623조(임대인의 수선 유지 의무)와 계약서 수선 조항이 함께 기준이 됩니다. 막힌 위치와 기름층 상태를 내시경 영상으로 남겨 드립니다.
식당이 들어선 근린생활 건물
이 사이트가 다루는 1,213개 동에는 근린생활·판매·업무 용도 건물이 건축물대장 표제부 기준 435,128동 있습니다. 건축법 시행령 별표1은 일반음식점을 제2종 근린생활시설로 분류합니다.
근린생활 건물은 1층 주방 배수와 위층 화장실 배수가 건물 안에서 만나는 경우가 있어, 식당 막힘 상담에서는 몇 층 점포인지, 위층에 무엇이 있는지, 같은 건물 다른 점포도 물이 느린지를 먼저 여쭙습니다.
출처: 국토교통부 건축HUB 건축물대장 표제부(2026년 8월분) 자체 집계. 주건축물 기준이라 실제 세대수와 다를 수 있습니다.
식당 하수구막힘·주방 역류 자주 묻는 질문
- 점심 장사 중에 주방 바닥으로 물이 올라와요.
- 설거지·식기세척기 물을 먼저 줄이고, 물이 올라오는 자리 사진을 문자로 보내 주십시오. 넘치는 상황이면 바로 상담하고, 버틸 수 있으면 브레이크 타임에 작업을 잡습니다.
- 뚫었는데 일주일 만에 다시 막혔어요.
- 구멍만 내고 관 벽 기름층을 남긴 경우입니다. 내시경으로 기름층 두께와 길이를 보고 샤프트로 깎은 뒤 고압세척으로 관 벽을 씻어야 다음 막힘까지 간격이 길어집니다.
- 손님 화장실 변기도 같이 막혔어요.
- 주방과 화장실이 함께 느리면 둘이 만나는 공용 오수관이나 건물 밖 오수받이 쪽입니다. 같은 건물 다른 점포 증상도 함께 알려 주십시오.
- 음식점 하수구막힘, 영업 끝난 밤에도 오나요?
- 전화·문자 상담은 24시간 받습니다. 영업 시간과 주소를 알려 주시면 방문 가능한 시간을 상담 때 바로 말씀드립니다.
식당 하수구막힘·주방 역류, 위치부터 확인해 드립니다
전화·문자 상담은 24시간 받습니다. 건물 종류와 막힌 배수구 위치, 사진을 보내 주시면 쓸 장비를 정해 출동합니다. 현장 진단 뒤 견적을 먼저 안내하고, 미해결 시 0원 정책의 적용 조건도 상담 때 먼저 알려 드립니다.